Реклама
Новости
Как помочь "трудному" ребенку читать далее>>> 27.12.16
В России по продажам лидирует средство для больных ВИЧ читать далее>>> 08.12.16
Как восполнить дефицит йода? читать далее>>> 24.11.16
Как женщине избавиться от морщин? читать далее>>> 16.11.16
Эндоскопическое оборудование читать далее>>> 10.10.16
Последние записи:
СептаНазал – идеальное лекарство от хронического насморка! читать далее>>> 27.01.17
Лечения хронического лейкоза в клиниках Израиля читать далее>>> 27.01.17
Анкета донора ооцитов читать далее>>> 03.11.16
Что из себя представляет аппарат Альтера читать далее>>> 05.10.16
Какие шансы забеременеть после 40 лет? читать далее>>> 11.08.16


Цинга

Цинга

Цинга - болезнь, связанная с недостаточностью витамина С, или аскорбиновой кислоты, - в настоящее время встречается редко. Правда, по-прежнему проводится большое число научных исследований, имеющих целью изучение аскорбиновой кислоты; в 1966 г. в журнале Nutrition abstracts and Reviews было опубликовано около 100 рефератов статей поэтому вопросу. Однако эти научные исследования не были продиктованы сколько-нибудь настоятельной потребностью борьбы с цингой, поражающей человека. В большинстве своем они посвящены изучению биохимических функций аскорбиновой кислоты в организме и влияния различных технологических процессов обработки продуктов питания на содержание аскорбиновой кислоты в них.

Существует простой химический метод определения содержания аскорбиновой кислоты, а количественное определение витамина С в биологическом материале представляет хорошую практику для студентов, занимающихся научной работой.

Аскорбиновая кислота играет важную роль в тканевых окислительных процессах, однако связанные с этим метаболические реакции изучены еще недостаточно полно. Одной из ее основных функций является катализация процесса окисления за счет введения гидроксильных групп. Она необходима для образования коллагена, из которого формируется основа кровеносных сосудов и соединительной, костной и хрящевой тканей. При цинге эта основа нарушается, в результате чего появляются локальные кровоизлияния и повышенная хрупкость костей. Отсюда припухшие десны, кровоизлияния в коже и подкожной клетчатке, кровотечения, которые характерны для этого заболевания. Появляется анемия, которая, по-видимому, в основном связана не с потерей крови. Хорошо известен факт, что при недостатке аскорбиновой кислоты затягивается заживление ран. Витамин С имеет определенное отношение и к развитию инфекционного процесса, так как при инфекционных заболеваниях выделение аскорбиновой кислоты с мочой уменьшается даже тогда, когда в организм она вводится в достаточном количестве, что указывает на возросшее использование ее тканями. При ожогах, переломах, хирургических операциях, различных телесных повреждениях аскорбиновая кислота в моче исчезает, а уровень ее содержания в крови резко  падает.

Аскорбиновая кислота распределяется в продуктах питания несколько иначе, чем другие витамины; в больших количествах она содержится только в свежих фруктах и овощах, в очень незначительных количествах - в свежем мясе и рыбе, и отсутствует в злаках, как в молотых, так и немолотых.

Она чувствительна к действию высокой температуры, особенно на воздухе, и разрушается под действием грубых методов, применяемых при обработке продуктов для последующего хранения. Цинга появляется у людей, которые были на протяжении нескольких месяцев или более полностью или почти полностью лишены продуктов, являющихся источниками аскорбиновой  кислоты. Допустить возможность такой ситуации в обычных условиях трудно даже для наименее обеспеченных групп населения, учитывая, что для предупреждения цинги не требуется большого количества таких продуктов. Заболевание встречается в необычных условиях чрезвычайного ограничения рациона.


Нравится
Версия для печати Просмотров: 7

Поиск
Популярные записи
Анастомозит как осложнение после операции на желудке читать далее>>> 13.07.12
Аномалии отхождения позвоночных артерий читать далее>>> 05.01.13
Симптомы: озноб, желтуха, печеночный запах, звездочки, зуд читать далее>>> 18.07.12
Диспептические расстройства читать далее>>> 02.07.12
Симптомы: печеночные ладони, увеличение печени читать далее>>> 18.07.12
Похожие записи

Некоторые исследователи предполагают, что в...

Эндемический зоб

Простой зоб - разрастание на шее тканей...

Обзор распространения зоба в мире

Весьма подробный обзор распространения зоба в...

Опрос
Как вам сайт?